Les prix alimentaires mondiaux poursuivent leur hausse en juillet selon la FAO

LA VÉRITÉ

L’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) a publié ses dernières données révélant que l’indice des prix mondiaux des produits alimentaires a atteint 130,1 points en juillet 2025. Cela représente une progression de 1,6 % par rapport au mois précédent et de 7,6 % sur un an. Malgré cette hausse notable, l’indicateur demeure 18,8 % inférieur à son record historique enregistré en mars 2022, signe que les tensions sur les marchés alimentaires restent contenues par rapport à la période post-pandémie.

L’indice FAO, qui suit l’évolution mensuelle des prix internationaux d’un panier représentatif de produits alimentaires, révèle des tendances divergentes selon les filières.

Céréales et riz en baisse

Les prix des céréales ont légèrement reculé de 0,8 % pour s’établir à 106,5 points. Le riz, en particulier, a vu son indice baisser de 1,8 %, principalement en raison d’une offre exportable abondante et d’une demande internationale en retrait. Ce recul illustre l’effet stabilisateur des bonnes récoltes et de la disponibilité des stocks sur les cours mondiaux.

Huiles végétales et viande en forte progression

À l’inverse, les huiles végétales connaissent une flambée de 7,1 %, atteignant 166,8 points, leur plus haut niveau depuis trois ans. Cette hausse reflète à la fois des tensions sur l’offre et une demande accrue sur le marché mondial.
Le marché de la viande enregistre également une performance historique, atteignant 127,3 points (+1,2 %), un record absolu. Cette progression est portée par l’augmentation des prix des viandes bovine et ovine, soutenue par les achats massifs de la Chine et des États-Unis.

Produits laitiers et sucre en repli

Les produits laitiers ont connu un léger recul de 0,1 % en juillet, à 155,3 points, marquant leur première baisse depuis avril 2024. Quant au sucre, il poursuit sa tendance baissière avec une cinquième diminution mensuelle consécutive, reculant de 0,2 % à 103,3 points. Ce mouvement s’explique par une offre mondiale jugée suffisante, notamment grâce à de bonnes campagnes de production dans plusieurs pays producteurs.

Un marché mondial contrasté

Ces évolutions traduisent un marché alimentaire mondial contrasté. Certaines filières restent soumises à une forte pression haussière, alimentée par la demande internationale et les incertitudes liées au commerce mondial. D’autres bénéficient d’une détente grâce à une production abondante et à un équilibre plus favorable entre l’offre et la demande. Pour la FAO, la vigilance reste de mise, car les fluctuations des prix peuvent rapidement s’amplifier en cas de tensions géopolitiques, climatiques ou logistiques.