Aïd al-Adha 2025 : Quand les abats deviennent un luxe et révèlent une crise plus profonde

Par Hamza Abdelouaret

À l’approche de l’Aïd al-Adha 2025, le pays vit une situation inédite : une fête sans sacrifice rituel, mais marquée par une flambée spectaculaire des prix des abats, transformant ces produits autrefois modestes en denrées de luxe. Cette réalité met en lumière des tensions économiques, sociales et culturelles profondes.
Suite à l’appel du Roi Mohammed VI exhortant les citoyens à s’abstenir du sacrifice cette année pour préserver un cheptel fragilisé par des années de sécheresse et de crises sanitaires, les Marocains ont cherché à maintenir l’esprit de la fête en se tournant massivement vers les boucheries. Résultat : une explosion de la demande pour les abats, éléments centraux des traditions culinaires de l’Aïd.
Les prix ont atteint des sommets vertigineux. La douara, habituellement vendue autour de 250 dirhams, se négocie désormais entre 500 et 700 dirhams, avec des pointes à 1.000 dirhams dans certaines boucheries de Casablanca et Rabat. La viande ovine, quant à elle, avoisine les 100 à 130 dirhams le kilo, contre 75 à 90 dirhams les années précédentes.
Cette flambée des prix est alimentée par une offre limitée, conséquence directe de la réduction des abattages, et une demande accrue, les familles cherchant à préserver les traditions festives. Les professionnels du secteur confirment cette tendance inquiétante, soulignant que la situation pourrait empirer à l’approche de l’Aïd.
Face à cette situation, les autorités n’ont pas encore annoncé de mesures de régulation, laissant le champ libre à la spéculation et à la hausse continue des prix. Les ménages, notamment les plus modestes, se retrouvent ainsi pris en étau entre le désir de célébrer et les réalités économiques.
Cette crise révèle également des tensions culturelles. Si le sacrifice rituel est suspendu, la consommation effrénée d’abats interroge sur l’évolution des pratiques et des valeurs. Pour de nombreuses familles, il s’agit de préserver coûte que coûte les repères culinaires et émotionnels de la fête, même au prix d’un effort financier inédit.

L’Aïd al-Adha 2025, sans sacrifice mais pas sans abats, met en lumière une société en quête d’équilibre entre traditions, économie et modernité. La flambée des prix des abats n’est que la partie émergée d’un malaise plus large, entre pression du marché, résilience sociale et attachement aux rites.